ŒNOPTIMO : des experts passionnés et passionnants
Nos valeurs, notre histoire … au service de la réussite de vos événements, séminaires et Team Building
Nos valeurs
Les vins de terroir
ŒNOPTIMO choisit uniquement des vins de vignerons dont le travail préserve l’intégrité des sols et crée ainsi une œuvre reflétant le caractère du terroir. C’est pourquoi ŒNOPTIMO s’écarte des vins de masse proposés par les caves coopératives et les négociants, y compris par les maisons de Champagne.
La viticulture biologique, la biodynamie, une culture réfléchie et raisonnable sont autant de pratiques que ŒNOPTIMO soutient.
ŒNOPTIMO fait « vivre » sa sélection en réunissant son comité de dégustation. Cette sélection permet de proposer des vins dont l’histoire et la qualité apportent le plaisir et respectent la promesse commerciale.
Une préférence pour la dégustation géo-sensorielle
Pour apprécier le vin, il faut connaître celui qui le fait !
ŒNOPTIMO pratique la dégustation géo sensorielle qui établit un lien entre la personnalité du vin et le lieu qui lui donne naissance.
Cela implique un lien étroit et fort, sous forme d’un partenariat, avec nos vigneronnes et vignerons, pour en devenir ainsi les porte-parole voire des ambassadeurs.
Un partenariat avec les vignerons, pour mieux servir les clients.
Des valeurs sociales et environnementales
Sensible à la responsabilité sociale de l’entreprise, ŒNOPTIMO est une agence événementielle premium qui construit ses événements et animations œnologiques sur les valeurs de partage, d’échange et de convivialité, piliers de la relation humaine, moteurs essentiels d’une dynamique collective de réussite.
ŒNOPTIMO, dans la continuité de ses vignerons partenaires, s’engage pour des valeurs fortes :
une démarche éco responsable qui favorise la protection de l’environnement et les échanges commerciaux de proximité avec ses sociétés partenaires
une préférence pour les produits « fabriqués en France » y compris pour nos fournisseurs et nos moyens de transport personnel.
Notre histoire
C’est à Dijon qu’ils sont initiés par Jacky Rigaux à la dégustation géo-sensorielle pratiquée dès le 14e siècle, qu’ils intègrent dans leur approche de l’art de la dégustation.
Forts de leur expertise et de leur passion, ils décident alors de fonder en 2014, ŒNOPTIMO l’agence événementielle spécialisées dans la dégustation de vin et d’ateliers de dégustation.
Christophe Peuchaud
Fils de caviste, originaire de la région bordelaise Christophe est un passionné de vins.
Il a animé une dizaine de clubs de dégustation à travers le monde.
Christophe est vice-major de sa promotion « Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs » à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon. Il est également titulaire d’un diplôme en analyse sensorielle (faculté d’oenologie de Bordeaux).
Membre de l’Académie culinaire de France (la plus vieille association culinaire au monde), Christophe a remporté le Challenge international des cercles oenophiles (CICO) en 2014 à Gevrey-Chambertin.
Ancien officier parachutiste de l’armée de Terre, il est très impliqué dans la solidarité avec les blessés de guerre et les familles endeuillées de l’armée de Terre.
Il a su mettre ses compétences organisationnelles et fédérer son large réseau de Chefs étoilés et des plus grands sommeliers français pour créer le dîner caritatif Vulnerati, devenu le plus grand événement caritatif des armées, rassemblant plus d’1,5 millions d’euros en 5 éditions.
Eric Fasoli
Eric est porté par la même passion. Il a une capacité hors du commun pour exprimer ses commentaires de dégustation en posant des mots avec précisions sur les sensations ressenties.
Eric est major de sa promotion « Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs » à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon. Il est également titulaire d’un diplôme en analyse sensorielle (Beaune).
Avec Christophe et des amis passionnés de vin et de la dégustation, il termine second du Challenge international des cercles oenophiles (CICO) en 2018 à Chateauneuf-du-Pape.
Anciens officier supérieur de l’armée de Terre. Ils partagent ainsi un passé militaire commun, des expériences riches et variées, qui se traduisent par un sens affirmé de l’organisation, la droiture et la discrétion dans les affaires.
Une politique RSE très engagée au profit des blessés et des familles endeuillées des armées
Pour savoir où nous allons, il faut se rappeler d’où on vient.
Eric et Christophe étant 2 anciens officiers, leur engagement solidaire c’est naturellement porté vers une cause qui les a directement touchés lors des différents engagements en opérations extérieures et des drames qui les accompagnent parfois.
OENOPTIMO place la responsabilité sociétale au cœur de son engagement. Profondément attachée aux valeurs de solidarité et de transmission, l’entreprise soutient activement les blessés des armées ainsi que les familles endeuillées.
Partenaire de l’association Vulnerati, OENOPTIMO ouvre son réseau pour obtenir des vins gratuitement auprès des plus grands vignerons français pour le dîner et la vente aux enchères caritatives associée à ce dîner caritatif.
Cet engagement se traduit également par son partenariat avec le Trophée de golf du Gouverneur militaire de Paris, événement solidaire emblématique.
La soirée caritative Vulnerati : l’engagement d’une vie pour Christophe
OENOPTIMO, acteur engagé aux côtés des armées à travers le dîner caritatif Vulnerati
Depuis plusieurs années, ŒNOPTIMO by OENOPTIMO s’engage activement au profit des armées françaises, des militaires blessés et des familles endeuillées. Cet engagement se concrétise notamment à travers Vulnerati, le dîner caritatif emblématique de l’armée de Terre, devenu une référence majeure de la solidarité militaire.
À l’origine de cette initiative se trouve Christophe Peuchaud, ancien officier et toujours lieutenant-colonel dans la réserve opérationnelle de l’armée de Terre dont l’engagement est indissociable de Vulnerati. Ayant côtoyer la réalité des blessures physiques et morales liées au service, il a créé et organise ce dîner caritatif depuis 2021. Vulnerati représente pour lui un engagement de toute une vie, guidé par des valeurs de solidarité, de reconnaissance et de transmission.
Grâce à la mobilisation de partenaires engagés comme OENOPTIMO, Vulnerati a permis de collecter plus de 1,5 million d’euros sur cinq éditions, au bénéfice direct des blessés de l’armée de Terre et de l’accompagnement des familles endeuillées. Ces fonds jouent un rôle essentiel dans le soutien moral, matériel et humain apporté aux militaires et à leurs proches.
Christophe Peuchaud a également su constituer, fédérer et animer une équipe d’exception, réunissant de grands chefs français tels que Thierry Marx, Christelle Brua, Guillaume Gomez, Fabrice Prochasson et Sylvestre Wahid, ainsi que les plus grands sommeliers français, dont David Biraud, Philippe Faure-Brac et Éric Beaumard. Leur engagement bénévole confère à Vulnerati une dimension gastronomique d’excellence au service d’une cause essentielle.
Aujourd’hui, Vulnerati est reconnu comme le plus important événement caritatif de l’armée de Terre, et OENOPTIMO est fier de soutenir durablement cette action solidaire majeure, porteuse de sens, d’excellence et d’espoir.
